白果炖鸡：秋日滋养佳肴，温暖你的胃和心

所需食材：

白果 30颗

姜片 6片



料酒 1勺

盐 适量

鸡 半只

烹饪步骤：

准备新鲜去壳的白果，用热水泡3-5分钟，此时外膜可以轻松去除。去芯虽然有些麻烦，但很重要，因为芯有毒。可以将白果在盐水里煮半熟后切开挑出芯。请注意，成人一天食用熟白果超过40粒可能会导致中毒，所以食用时要适量。

准备其他食材，如党参、沙参、山药片，还可以加入红枣和陈皮，增添汤的滋补效果和香气。大葱也是不可少的配料，但在此次烹饪中忘记拍照了。

将鸡切成大块，去肥油后洗净，焯水去血沫。准备一大锅清水烧开，水量可以稍微多一些，因为这道汤非常美味，你会想多喝几碗。

将鸡块、姜片、料酒和大葱放入锅中，大火煮开后转小火炖煮半小时。这时，汤已经开始呈现诱人的金黄色。

半小时后，加入预处理好的白果和其他药材配料，继续大火煮5分钟，然后转小火炖煮40分钟。在这个过程中，鸡肉的鲜美与白果的清香以及药材的滋补成分充分融合在汤中。

40分钟后，根据个人口味加入适量盐调味，再煮几分钟让盐充分溶解在汤里。此时，一锅香气扑鼻、营养丰富的白果炖鸡汤就大功告成了！

这道汤不仅口感鲜美、营养丰富，还具有很好的滋补效果。在秋冬季节享用这样一碗热腾腾的汤品，不仅能驱寒暖身，还能滋养身体、增强免疫力。