家常美食：手把手教你做鲜美丸子汤

丸子汤的用料及做法

用料：

前肘肉500g，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，味达美适量，鸡蛋一个，淀粉适量，青菜适量。

做法：

准备前肘肉500g，让店家帮忙绞成肉馅，回家后自己再剁五分钟，使肉馅更加细腻。

将姜和葱分别剁成末，姜末和葱末越细越好。

将姜末、葱末放入肉馅中，加入料酒、盐、糖、鸡精、味达美，再打入一个鸡蛋，沿顺时针方向搅拌均匀。

加入适量淀粉，用手搅拌均匀。

锅中烧水，待水沸腾后，用手和勺子将肉团成肉丸（不要太大，以免不易熟），放入锅中。

待水再次沸腾后，转为中火煮20分钟（期间可加水调整汤的多少）。

丸子快熟时可以加入青菜（白菜、菠菜等），也可以在出锅后撒入葱花调味。

出锅即可享用美味的丸子汤。