家常美味：木耳炒肉的做法详解

木耳炒肉的做法

准备材料：

木耳：适量

青红椒：各1个

蒜：3瓣

五花肉：100克

油：1勺

盐：2匙

生抽：1勺

老抽：少许

蚝油：1勺

鸡精：少许

胡椒粉：少许

步骤：

木耳提前泡发，焯水2分钟洗净备用。

肉片放入生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

热锅凉油，放入肉片炒至变色，再放入蒜末、小米辣、少许老抽炒出香味。

放入青红椒、木耳、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。

小贴士：

木耳要提前泡发并焯水，这样能去除木耳中的杂质和涩味。

肉片腌制时加入生抽、胡椒粉和淀粉，能让肉片更加鲜嫩多汁。

炒肉时先用少量油炒至变色，再加入蒜末和小米辣炒香，这样能增加菜肴的香气。

最后加入青红椒、木耳等配菜，加入生抽、蚝油、盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。