美食天下：草鱼酸菜煲的做法与技巧

美食天下之草鱼酸菜煲

食材：

草鱼 1000g

鱼酸菜 20g

步骤：

准备一条草鱼，将其清洗干净，然后改刀成片。

在锅中加入猪油，待油热后加入鱼酸菜和小米辣黄灯笼椒，煸炒出香味。

倒入高汤，加入适量的白醋、盐、味精和鸡精，搅拌均匀。

将鱼片逐一放入锅中，轻轻翻煮，直至鱼片熟透。

最后加入香油，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士：

鱼片要改刀成薄片，这样煮出来的鱼肉更加鲜嫩。

煮鱼时要用高汤来煮，这样煮出来的鱼更加鲜美。

加入白醋可以增加鱼的鲜味，但不要加太多，以免影响口感。

煮鱼时要轻轻翻煮，以免鱼片破碎。