脆皮蛋糕制作方法：外酥里嫩，口感绝佳

老式脆皮蛋糕的制作方法

用料：

鸡蛋5个

面粉140g

白糖70g

玉米油30g（可不放）

芝麻或葡萄干适量

做法：

鸡蛋和白糖一起加入隔温水的电动打蛋器中，低速搅打至蛋液体积增大、颜色变浅。

提至高速继续打，直到蛋液完全膨发，提起打蛋器时滴落的蛋液纹理不会立刻消失。

面粉分两次筛入全蛋液中，每次快速切拌均匀至无干粉。

沿边缘倒入玉米油，再次翻拌均匀。

烤箱预热170度，模具内涂上油或放入纸托。

蛋糕糊倒入模具中，表面撒芝麻装饰。

放入预热好的烤箱中，170度，中层，上下火，烤20-25分钟。

烤好后取出，外皮酥酥的老式脆皮蛋糕就做好了。

按照以上步骤操作，就可以轻松制作出老式脆皮蛋糕了。