自制蛋黄酱的做法：简单易学的美味秘诀

自制蛋黄酱

用料：

蛋黄1个

植物油225g

白醋25g

糖粉25g

做法：

将鸡蛋的蛋黄取出，加入糖粉，使用蛋抽搅拌至完全打发，直至颜色发白。

逐渐加入少许植物油，并用蛋抽继续搅拌，直到油完全融合。随着油的加入，蛋黄糊会逐渐变得浓稠。注意要少量多次地加入油。

当蛋黄糊变得非常浓稠且难以打发时，加入少量白醋。这会使蛋黄糊变稀。

继续少量多次地加入植物油，蛋黄糊会再次变得浓稠。

重复上述过程，直到白醋和植物油全部用完。

搅拌完成后，蛋黄酱就做好了。

自制蛋黄酱的口感和味道可以根据个人喜好进行调整。可以根据个人口味添加盐、胡椒粉等调味料。