无水蛋糕制作指南：口感脆爽，蛋香四溢

无水蛋糕制作指南

准备材料：

蛋糕粉100g

糖粉60g

鸡蛋4只

制作步骤：

将鸡蛋从冰箱中取出，恢复至室温。将全蛋打入无油无水的盆内，使用打蛋器低速打匀。

加入60g糖粉，继续用打蛋器高速打发。打发至颜色变白且体积膨大。这个过程需要一些时间，大约十多分钟。

继续使用低速打发，慢慢打至没有泡泡，直到出现细腻的质地。

筛入称好的蛋糕粉，用刮刀从右下方切入，划圈搅拌至看不见干粉。

同时，预热烤箱至175度上下火，预热时间为10分钟。

将蛋糕糊倒入杯子中。预热好后，将杯子放入烤箱，以175度上下火烤25分钟。

烤好后出锅，口感应该是脆脆的、略干，蛋香四溢。如果想要口感更绵软一些，可以缩短5分钟的时间。

妈妈品尝后表示味道非常好。

小贴士：

在制作过程中要确保使用的容器无油无水，以免影响蛋糕的口感。

打发鸡蛋时要持续观察，避免打发过度或不足。

筛入蛋糕粉后要迅速搅拌，以免面糊结块。

烤箱预热要充分，以确保蛋糕受热均匀。

根据个人口味和烤箱特性，可以适当调整烘烤时间和温度。