红焖大虾：家常做法，鲜美入味

红焖大虾的做法

所需材料：

大虾500克

生姜3片

葱适量

干辣椒2个

大葱一段

糖1勺

玉米油40毫升

老抽10克



料酒10-15克

盐1勺

鸡精一点点

蒜粒5粒

清水一碗

做法：

1、我们需要将大虾去虾线，最好开背，这样煮起来会更入味。然后，清洗干净并沥干水分备用。同时，准备好所需的配料，大葱切小段，蒜粒切片。

2、将不粘锅预热，倒入玉米油，开大火。等玉米油烧热后，放入姜片、干辣椒、蒜片和大葱段，翻炒一会，爆香。

随后，将所有虾倒入锅中，持续翻炒，保持大火。

当虾基本变色时，倒入料酒以去腥。

然后加入老抽，翻炒让虾上色。

上色后的虾，加入适量清水，炒匀。

加入糖，调味并提鲜，这个步骤非常关键。

加入盐调味。

翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮2-3分钟。

焖煮使虾更加入味。待锅里汤汁略微收干时，加入鸡精一点点，炒匀提鲜。如果你不喜欢鸡精也可以不加。

最后翻炒一会会就可以关火啦。

将红焖大虾装盘，撒入葱花作为装饰。在装盘时，蒜粒和大葱段不需要盛出。

现在可以享受一碗美味的红焖虾了！