家常美味：教你如何做出鲜嫩可口的红烧鸡翅根

红烧鸡翅根的制作秘诀

简介：

红烧鸡翅根是一道家常美食，其色泽红亮，口感鲜嫩，深受大家的喜爱。下面，就让我们一起探索如何制作这道美味佳肴吧！

所需材料：

鸡翅根 12个

料酒 适量

食用油 适量

姜 适量

蒜 适量

红椒 几根

酱油和老抽 适量

盐 适量

十三香 适量

白砂糖 适量

鸡精 适量

所需工具：

锅

翻炒铲

刀具和砧板

步骤：

前期准备：

购买新鲜的鸡翅根，数量可根据需求调整。

将鸡翅根清洗干净，沥干水分备用。

制作过程：

在锅中加入足够的水，放入少许料酒，大火烧开。将鸡翅根放入开水中焯水，去除血腥味并杀菌。注意不要煮得过久，以免影响口感。

烧热油锅，将焯水后的鸡翅根放入锅中翻炒至表面微黄。

加入切好的姜片和蒜瓣，继续翻炒出香味。

倒入适量的清水，放入几根红椒增加风味。注意水量不要过多，以免影响味道。

加入酱油、老抽、盐和十三香，翻炒均匀，使鸡翅根充分吸收调料的味道。

炖煮一段时间，待汤汁浓稠时，放入适量的白砂糖和鸡精，快速翻炒至汤汁收干，鸡翅根呈现红亮色泽。

出锅装盘，即可享用美味的红烧鸡翅根了！

提示和建议：

选择新鲜的鸡翅根是制作成功的关键。新鲜的鸡翅根肉质鲜嫩，口感更佳。

在焯水时加入料酒有助于去腥和提味。同时注意不要煮得过久以免肉质变老。

红烧时加入的清水量要适中，过多会影响味道的浓度而过少则容易烧干。建议根据实际情况进行调整。



白砂糖的加入可以使红烧鸡翅根色泽更加红亮诱人同时也能增加口感层次。但注意不要过多以免影响整体风味。

鸡精的加入可以提升整道菜的鲜味使红烧鸡翅根更加美味可口。如果没有鸡精也可以使用其他提鲜调料代替如味精等。

烹饪时间：约40分钟（包括准备时间和烹饪时间）

分量：适合3-4人份

这道红烧鸡翅根做法简单易学，是一道极佳的家常菜肴。快动手试试吧！让家人品尝到你的手艺！