制作美味酒糟鱼的详细步骤

酒糟香煎鱼的制作方法

用料：

干鱼1500克，瘦肉250克（挤碎），大蒜和生姜共300克（剁碎），尼罗非罗非蘸料50克，辣椒粉、老抽、生抽适量，淡味油300克，酒糟250克，液态米酒1500克。

制作步骤：

将鱼干切成小块并蒸透，沥干水分后，在小火上用油煎至金黄色，然后捞出。过滤掉热油中的渣子，备用。

在锅中加入油，将瘦肉末炒至完全熟透。

加入剁碎的生姜和大蒜，炒香。

倒入蘸水辣椒粉，再加入之前过滤的热油、酒糟、液态米酒和老抽。盖上锅盖，等待烧开沸腾。

当锅烧开后，将煎好的鱼块倒入锅中。

再次等待锅中的食材沸腾后，加入生抽。将所有食材留在锅中过夜，让味道充分融合。

第二天，当食材完全凉透后，将其装入罐中保存。

现在，你已经成功制作了酒糟香煎鱼，可以享受这道美味佳肴了！