家常美食：辣白菜炒五花肉的制作秘诀

用料：

五花肉 250g

辣白菜 200g

葱 4根

蒜 3瓣

生抽 20ml

香油 几滴

烹饪步骤：

将五花肉洗净，切成薄片。对于喜欢口感更加细腻的人来说，可以稍微切得薄一些。

准备配菜。将辣白菜切成大小适中的块，葱切成段，蒜切成片。

先将带有肥油部分的五花肉放入锅中，用中小火煸炒，让其中的油脂释放出来。炒至肥肉部分微微焦黄，香味四溢后，将炒出的猪油倒掉。这样处理过的五花肉不仅不油腻，而且带有一种独特的焦香。

接着加入瘦猪肉、蒜片和葱白段，继续翻炒。当肉片完全变色后，淋入生抽，翻炒均匀，让肉片充分吸收生抽的鲜美。

将切好的辣白菜加入锅中，大火快速翻炒，让白菜和五花肉充分融合。炒至白菜稍微软化后，加入葱绿段，再滴入几滴香油，继续翻炒几下即可出锅。

一道美味的辣白菜五花肉炒饭就完成了。这道菜既有五花肉的醇厚口感，又有辣白菜的清新爽脆，再加上葱和蒜的提味，让人食欲大增。无论是作为下饭菜还是单独品尝，都是一道不可多得的家常美食。