凉面做法及调料大公开：夏日开胃美食轻松做

在炎炎夏日，面对热浪滚滚，有时候我们的胃口也会变得异常挑剔。此时，一碗口感清爽的凉面无疑能够拯救你的味蕾。下面，就让我们一起来学习如何制作一道美味可口的凉面吧！

所需食材：

挂面适量

芝麻酱1勺

味极鲜1勺

米醋1勺

干辣椒适量（根据个人口味调整）

盐、五香粉适量

蒜2瓣，拍成泥（可选）

配菜自由发挥（如黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝）

熟花生米适量

制作步骤：

先烧一锅水，待水沸腾后，将挂面放入锅中，煮至面条浮起。然后，加入一碗凉水，待水再次沸腾后加入第二次凉水，继续煮至面条熟透。这个过程中，可以通过搅拌面条来防止粘连。

将煮好的面条捞出，过凉水，并多次冲洗，确保面条彻底凉透。

取一勺芝麻酱，加入适量水，搅拌均匀至能够自由流淌的程度。然后在芝麻酱中加入味极鲜、米醋、干辣椒、盐和五香粉，搅拌均匀。最后，锅中加入适量油，烧至冒烟后，泼到碗里，用筷子搅拌均匀，使调料受热均匀。

准备酱汁，将味极鲜、米醋按1:1.5的比例混合在一起，搅拌均匀。

将你喜欢的配菜（如黄瓜、胡萝卜、洋葱等）切成细丝状，熟花生米备用。

将准备好的面条放入碗中，上面铺上配菜和熟花生米，然后淋上酱汁。

用筷子轻轻拌匀，让面条与配菜、酱汁充分融合。