手把手教你做千层饼：轻松掌握千层饼的制作秘诀！

想要制作一款外酥内软、层次分明的千层饼吗？只需掌握以下几个简单步骤，你也可以成为家中的“千层饼大师”！

所需材料：

面粉：500g



酵母：5g

水：260ml

盐：适量

五香粉：适量

油：适量

制作步骤：

和面准备：在大碗中混合面粉、酵母、水和一小撮盐，搅拌成雪花状后，用手揉成光滑面团。

面团分割：将大面团切为两半，其中一半再切出1/4作为底层，其余均分为四，用作中间层。

擀制面皮：在面板上撒些面粉防粘，用擀面杖将每小面团擀成薄片，底层稍大。每层间刷油、撒盐和五香粉。

堆叠面皮：将每层刷好油的面皮堆叠，顶层不刷油。

边缘处理：面皮边缘涂清水后折起压实，确保紧密粘合。

装饰与松弛：饼面刷水，撒上白芝麻，放入蒸锅内松弛20分钟。

蒸制过程：松弛后的饼上锅蒸20分钟至熟。

烙制增香：蒸好的饼稍凉后，平底锅加油，将饼烙至两面金黄，更添酥脆口感。

遵循这些步骤，你就能制作出一款外酥内软、香气四溢的千层饼了！无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择。