家常美食：熏鱼怎么做的详细步骤与秘诀

家常熏鱼制作方法

准备材料：

小葱、姜适量

料酒、老抽、生抽适量

食盐、植物油适量（用于炸鱼）

青鱼300克

冰糖、蜂蜜适量

花椒、八角4个、白蔻5个、砂仁2个、甘草3个、丁香2个、小茴香适量、干紫苏叶适量、三奈适量、桂皮2块、川陈皮少许、香叶3片

意大利黑醋100毫升

陈醋1汤勺

水500毫升

步骤：

青鱼收拾干净，用厨房纸搽干水分晾至表面干燥。

准备一个汤锅，放入所有香料开小火炒出香味，然后放入水大火烧开。

烧开后放入意大利黑醋、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜、小葱，转小火盖上锅盖煮至汤汁少掉1/3，汁水变浓。

放入少许盐关火，用滤网倒出汤汁放凉备用。

汤汁冷却后放入蜂蜜搅拌均匀，最后放入陈醋。

起油锅，油温6成热时放入鱼块炸至表面金黄关火捞出鱼块。

再次开火让油温升高，放入炸过的鱼块复炸至颜色变深，鱼肉表面收紧。

捞起炸好的鱼块放入香料汁里浸泡1分钟然后取出。

可以开吃了！

这就是家常版的熏鱼制作方法，简单又美味。你可以根据自己的口味调整香料和调料的用量，享受烹饪的乐趣。