探索山西风味：制作与享用正宗山西刀削面的指南

山西刀削面，一款深受人们喜爱的面食，其独特的口感和丰富的配料让人回味无穷。今天，我们就来一起探讨如何制作一碗正宗的山西刀削面。

所需材料：

福临门山西刀削风味挂面



肉末 300克

葱 1根

姜 15克

香叶 3片

八角 2个

桂皮 1块

老抽 20克

生抽 10克

耗油 1勺

香菜 2根

小茴香 2克

葱末 15克

姜末 10克

蒜末 15克

料酒 10克

制作步骤：

准备一个深锅，放入适量的油，然后加入清洗好的葱、香菜、胡萝卜、姜、蒜、八角、桂皮、小茴香和冰糖。小火慢熬，直到葱和香菜变焦，然后捞出这些香料，留下香浓的油。

在同一个锅中，放入肉末以及葱姜蒜末，慢炒至肉末出水份。

加入生抽、老抽、耗油和料酒，继续翻炒，使肉末充分吸收调料的味道。然后加入足够的开水。

放入火腿肠和煮好的鸡蛋，转小火慢熬30分钟，让肉酱的味道更加浓郁。

在熬肉酱的同时，开始煮刀削面。将福临门山西刀削风味挂面放入沸水中，按照包装上的指示煮熟。这种面条中厚边薄，棱角分明，外滑内筋，软而不粘，耐煮易熟，越嚼越香。

当面条煮好后，捞出放入大碗中，浇上刚刚熬好的肉酱，再放上你喜欢的肠、蛋和菜。

现在，一碗香气四溢、色香味俱佳的正宗山西刀削面就完成了。面条的口感劲道，搭配丰富的肉酱和配料，每一口都是对山西美食的极致享受。不论是作为早餐还是晚餐，这碗山西刀削面都能为你带来满满的幸福感。