羊肉咖喱的独特魅力：鲜嫩羊肉与香浓咖喱的完美融合

咖喱羊肉的独特烹饪之旅

简介：

咖喱羊肉，一道深受人们喜爱的经典菜肴，将鲜嫩的羊肉与香气四溢的咖喱完美融合，呈现出一道色香味俱佳的美食。今天就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受咖喱与羊肉的美妙碰撞吧！

所需材料：

羊肉：2磅（带骨更佳）

原味酸奶：半杯

盐：1茶匙

黄姜粉：0.5茶匙

烹饪油：5汤勺

月桂叶：3片

孜然籽：1茶匙

茴香籽：1茶匙

咖喱叶：2秆

洋葱：1个（切丁）

番茄：2个（切丁）

小米椒：4根（划一刀）

姜蓉：1茶匙

蒜蓉：1茶匙

玛萨拉香料：0.5茶匙

水：1杯

香菜碎：0.5杯

所需工具：

高压锅、炒锅、刀具、砧板。

步骤：

前期准备：

提前一晚将羊肉洗净，用酸奶、盐和黄姜粉腌制。准备好所有食材和工具。

制作过程：

热锅加入烹饪油，爆香月桂叶、孜然籽、茴香籽和咖喱叶。

加入洋葱翻炒至半透明。

加入小米椒、姜蓉和蒜蓉翻炒出香味。

倒入番茄和用料B（黄姜粉、红辣椒粉、芫荽粉、黑胡椒粉、孜然粉）翻炒均匀。

将腌制好的羊肉和玛萨拉香料加入锅中，翻炒均匀。

加入水，盖上锅盖，煮5分钟。

加盐调味后转高压锅，设30分钟。

高压锅煮好后，若喜欢浓郁的汤汁，可大火收汁至满意程度。

出锅前撒上香菜碎，增添香味。

提示和建议：

选择带骨的羊肉，炖煮时更能保持肉质的鲜嫩和口感。

若不喜欢太辣，可减少小米椒和红辣椒粉的用量。



根据个人口味可适量增减盐和其他调料的用量。

烹饪时间：

总时间约45分钟（含腌制时间和高压锅烹饪时间）。

分量：适合4-6人份。

现在，一道色香味俱佳的咖喱羊肉已经呈现在你的眼前，享受这美妙的烹饪成果吧！记得搭配一碗热腾腾的白饭，让咖喱的香气与米饭完美融合，定能给你带来一次难忘的味蕾之旅。