干锅牛蛙的做法：家常版香辣诱人的烹饪指南

想要尝试一道口味独特、营养丰富的干锅牛蛙吗？让我们一起动手，制作这道美味佳肴吧！

所需食材：

牛蛙 1斤

土豆 适量

莴苣 少许

香菜 少许

葱、姜、蒜 适量

干辣椒、花椒 少许

川湘辣酱 或其他辣酱 1大勺

生抽、料酒、糖、盐、白胡椒粉 适量

烹饪步骤：

购买活牛蛙，请摊主帮忙宰杀，去除内脏、皮和脚趾。将处理好的牛蛙洗净，切成适合入口的块状。

土豆和莴苣分别去皮，切成条状。香菜和葱切成段状，蒜头剥去外衣，姜切片备用。

将切好的牛蛙放入碗中，加入少许盐和胡椒粉拌匀，腌制15分钟，让牛蛙入味。

热锅凉油，待油温升至6成热时，转小火，放入土豆条炸至熟透，捞出沥干油分备用。

将腌好的牛蛙块拍上少许干淀粉，放入油锅中炸至微黄色，捞出沥干油分备用。

锅中留底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香，炒出香味。

加入一大勺川湘辣酱或其他辣酱，炒香后放入莴苣和土豆条略微翻炒，让蔬菜充分吸收辣酱的香味。

倒入适量料酒、生抽和糖调味，将炸好的牛蛙块放入锅中，迅速翻炒均匀，让牛蛙充分裹上浓郁的酱汁。

最后撒入香菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道重制干锅牛蛙的独特风味在于香辣的口感和丰富的层次。炸至微黄的牛蛙搭配多种蔬菜和香料炒制而成，呈现出红亮的色泽和诱人的香气。每一口都能品尝到川湘辣酱的鲜美和牛蛙的鲜嫩多汁。这道佳肴适合搭配米饭一同享用，也可以作为下酒菜与好友共聚一堂。快来尝试制作这道重制干锅牛蛙吧！