热干面的做法视频教程：一步步教你如何在家制作地道的武汉热干面

自制武汉热干面的做法

热干面是武汉的特色小吃，以其独特的口感和香味赢得了广大食客的喜爱。下面，就让我们一起学习如何在家制作一碗美味的武汉热干面吧。

所需食材：

碱面150克

芝麻酱3勺

酸豆角适量

榨菜适量

葱花适量

酱油15克



芝麻适量

胡椒粉适量

香油适量

制作步骤：

准备面条：选择碱水面条，这种面条比普通面条更硬一些，煮出来的面条更有嚼劲。

调和芝麻酱：由于芝麻酱比较浓稠，需要加入适量的香油调和成细腻顺滑的流动状态。

煮面条：锅里水开后放入面条，调中火，保持水小沸腾煮2分半钟即捞出。注意不能煮久了，否则面条会变得软烂，吃起来不劲道。

准备调料：在一个大碗中放入酱油、胡椒粉、芝麻。如果有卤水也可以放入，没有则可以不放。

掸面：捞出面条后，用电风扇迅速降温。然后淋上香油，用一手一个筷子挑起面条抖一抖落下，反复几次。这个过程叫做“掸面”。掸好的面可以冷藏保存2天左右。

再次烫面：另起一口锅水开后放入掸好的面烫30秒即捞出放入调好料的碗中。经过这个环节面吃起来不夹生特别劲道不粘连。

淋上芝麻酱放上酸豆角、榨菜和葱花。还可以根据个人口味放入红油和醋。这样一碗家庭版的武汉热干面就做好了。一定要趁热拌匀不然拌不动也拌不匀了趁热吃才是最好吃的。

现在你可以享受自制的美味武汉热干面了！