清蒸鱼怎么做？一步步教你制作鲜美简约的清蒸鲈鱼

清蒸鱼，作为一道传统的中华美食，以其鲜美的口感和简约的烹饪方式深受人们喜爱。今天，我们就以鲈鱼为主角，来探讨如何制作一道完美的清蒸鲈鱼。

所需食材：

新鲜鲈鱼1条

葱丝15克

姜丝15克

葱段2-3段

食用油2汤匙

家乐蒸鱼豉油4茶匙

花椒粒8克

烹饪步骤：

食材准备：将所需的食材准备齐全。选择新鲜的鲈鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实，口感鲜美。

处理鲈鱼：将鲈鱼宰杀并清洗干净。在鱼的两侧斜切3-4刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

腌制与摆盘：在盘中放置葱段，将鱼放在上面。将一部分葱丝和姜丝塞入鱼腹内，剩余的则均匀洒在鱼身上。这样可以去除鱼的腥味，并增加其鲜味。

蒸制过程：在蒸锅中烧开水，将装有鱼的盘子放入蒸锅中。大火蒸制7分钟后取出，此时鱼肉应该已经熟透，倒出盘中的汁水。

调味与淋油：在另一个锅中加热食用油至七成热，放入花椒粒炸出香味后取出。先在蒸好的鲈鱼上均匀淋上蒸鱼豉油，再将热油淋在鱼身上。豉油的咸香与热油的激发，会使鱼肉的味道更加醇厚，色泽也更加诱人。

完成与装盘：将制作完成的清蒸鲈鱼装盘，撒上一些葱花作为点缀。此时，一道鲜美简约的清蒸鲈鱼就完成了。

清蒸鲈鱼的魅力在于其简约而不简单的烹饪方式，通过简单的食材和步骤就能制作出如此鲜美的佳肴。无论是家常餐桌还是宴请宾客，它都是一道不可多得的美味佳肴。