学习做珍珠奶茶：详细步骤与技巧，让你轻松制作美味饮品

珍珠奶茶制作指南

珍珠奶茶是一款备受欢迎的饮品，其口感丰富，茶香、奶香和珍珠的Q弹口感相互融合，让人回味无穷。下面我将介绍自制珍珠奶茶的做法，希望你能喜欢。

材料：

茶叶5g

饮用水150ml

牛奶65毫升



珍珠适量

炼乳5ml

步骤：

制作茶汤：将5g茶叶加入150ml85℃的饮用水（茶与水的比例为1:30），浸泡3-5分钟（我泡了5分钟），然后取出茶包，将茶汤放凉备用。如果想更好地锁住茶味，可以在外面店子里使用放冰块冷萃的方法，但我不喝冰且不想等所以没有用这个方法。

煮珍珠：在煮珍珠的过程中，锅内加水烧至沸腾，加入珍珠，顺时针搅拌直至珍珠上浮。然后盖上盖子闷一会儿，关火。测试关火时机的方法是：捞出一颗珍珠，手捏时能很容易地捏扁，复原比较缓慢但不是不复原，并且捏它的手指没有黏黏的感觉，这时就可以关火。如果煮过了，拿喜马拉雅顶峰的千年老寒冰来洗珍珠也救不回！

洗珍珠：捞出珍珠，用冷水冲洗至变凉或者捞出珍珠放入一锅冷水中，加入冰块（珍珠Q弹大法）。

将洗过珍珠放入一个容器中，倒入白砂糖（珍珠与糖的比例为1:2），搅拌均匀。很多自制珍珠的方法里并没有这一步，事实上这一步必不可少，否则做出来的珍珠奶茶里的珍珠并不够味。

找好容器，倒入珍珠，然后倒入放凉的150ml茶汤，再倒65ml全脂纯牛奶（即茶汤与牛奶的比例约为7:3）。顺时针搅拌均匀后，加入5ml炼奶，再搅拌。加入炼奶的甜味大概就是外面正常的甜味，大家可以根据自己的需求增减炼奶的量。记住，不要放白砂糖！和外面糖味不同最主要的因素就是白！砂！糖！！

当当当当，成品图奉上，可以开喝了！

这样自制的珍珠奶茶不仅口感丰富、Q弹有嚼劲，而且可以根据自己的口味调整甜度、茶香和奶香的比例。享受自制饮品的乐趣吧！