面拖小黄鱼：外酥里嫩的美食佳品

制作香脆面拖小黄鱼的秘诀

想要品尝到外酥里嫩、鲜美可口的面拖小黄鱼吗？让我为你揭秘其制作过程。你需要准备以下食材：新鲜的小黄鱼、鸡蛋、面粉、盐、料酒、葱、姜汁、花椒和适量的油。为了增添香味，还可以准备一些椒盐作为蘸料。

开始制作前，将小黄鱼清洗干净，用盐、料酒、葱姜汁和花椒腌制大约两个小时，以便入味。腌制完成后，将花椒拣出，把面粉放入一个干净的盆中。接着，打入鸡蛋，并加入适量的清水，搅拌成面糊备用。

1、将锅烧热，倒入足够的油，烧至六七成热。此时，将腌制好的小黄鱼逐个裹上面糊，然后放入锅中炸至金黄色。当小黄鱼炸好后，将其取出。为了让小黄鱼更加酥脆，当油温升至八成热时，可以再次放入小黄鱼进行复炸。

2、将炸好的面拖小黄鱼捞出沥干油分，装盘即可。食用时，可以撒上一些椒盐作为蘸料，增添风味。现在，你就可以尽情享受这道美味佳肴了！