孜然羊肉的做法：美味佳肴轻松上手

孜然羊肉的烹饪方法

孜然羊肉是一道美味佳肴，以其独特的口感和香味深受人们喜爱。下面我将为您介绍孜然羊肉的用料和烹饪方法。

用料：

羊肋条350g

紫皮洋葱1个

香菜200g

孜然粉少许

生抽2-3汤匙

料酒1-2汤匙

辣椒粉少许

胡椒粉1汤匙

盐少许

鸡粉少许

嫩肉粉1汤匙

小苏打1/2汤匙

孜然羊肉的做法：

选择羊肋条肉，将其切成2-3厘米方块丁。切得大一些是为了在后面烹饪过程中羊肉滑油后水分部分流失，然后缩成口感很好的小块。可以根据个人喜好选择切成形状。

羊肉切好后加入少许盐、料酒1-2勺、生抽1-2勺、嫩肉粉1勺、小苏打1/2勺（小苏打要撒匀，不要多放）。再加入色拉油1-2勺、孜然1勺、胡椒粉少许，用手抓均匀腌制15分钟左右。

将洋葱切成橘子瓣，香菜切段备用。

锅底倒入适量油，将洋葱断生后翻炒几下倒入盘子中备用。锅不用刷，加火力将锅烧热，倒入多一些食用油。根据羊肉多少，我用了350g羊肉，锅底一满底油。加热至5-6成热后，倒入腌制好的羊肉丁翻炒，使羊肉受热均匀。大火翻炒4-5分钟左右，可以尝一下是否成熟，羊肉很好熟。

将热油煸炒过的羊肉捞出，注意不要过火。因为是肋条肉，肥瘦相间，很好成熟。将国内多余油倒入小碗中，留少许底油。改大火加热锅，锅热气后将刚才过油的羊肉迅速倒入，放入刚才断生的洋葱和切好的香菜段。

加入孜然、辣椒粉、盐调味翻炒几下即可享受孜然羊肉！美味佳肴！

按照以上步骤操作，您就可以做出美味的孜然羊肉了。享受烹饪的乐趣吧！