烤面筋的做法：详细步骤指南

烤面筋的制作方法

用料：

面筋粉250克、水500克、食盐5克、孜然适量、黑白芝麻适量、孜然粉适量、辣椒面适量、花椒、香叶、干辣椒、五香粉、酱油、味精、盐适量。

做法：

在容器中加入水和盐，搅拌均匀后慢慢加入面筋粉（谷朊粉），全部加入后用手和面，将多余的水倒掉，重复和面倒水的过程四次左右。盖上盖子让面团静置一个小时（这样面筋更有劲性）。

将面团取出切片（这些能做22个左右），切完一个一个分开摆放，以防互相贴在一起。

取一个面片，用筷子夹住一端用手往外拉着卷起来，卷完把筷子取出来。这样把所有的面筋做出来。

面筋卷完是这样的，放着备用。

锅里烧水，水开后把面筋一个一个放进锅里（免得粘在一起），然后用小火煮，中间搅几下。慢慢煮到面筋变胖都飘起来在煮一会取出来过凉水。（整个过程需要半个小时左右）

过凉水，等凉透了取出。

用签或一次性筷子把面筋插上后用刀从一头螺旋式的切开后适当拉开。

平底锅内小火不放油把面筋放里煎一会，等水分没有即可。

煮面筋的时候可以做酱料。把所有的酱料材料放进碗里然后锅里烧油，油开后慢慢放入料里。可以根据自己的口味增减辣椒面，个人感觉孜然粉和孜然稍微多点好吃。盐要放够，因为面筋几乎没有咸淡。

最后一步就是刷酱煎就可以了，中间翻几次就可以。也可以用烤箱烤。