炝炒圆白菜：家常做法与美味秘诀

炝炒圆白菜的做法

用料：

圆白菜一个

大蒜3瓣

干辣椒3个

花椒12颗

白醋一勺

生抽一勺

老抽一勺

蚝油半勺

香油少许

做法：

将圆白菜手撕成小片，洗净备用。

蒜切末，干辣椒切段备用。

热锅倒油，放入花椒、辣椒、蒜末煸炒，炒香后放入圆白菜。

圆白菜变软后倒入生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀。

出锅前倒入白醋烹一下，再倒入少许香油，关火即可。

小贴士：

手撕圆白菜比刀切更好吃，因为手撕更易入味。

炒的时候油不用太多，圆白菜本身就有水分，过多的油会让菜变得油腻。

炒的时候火候要掌握好，不要炒得过久，以免圆白菜变软失去口感。