爱心蛋糕制作全攻略：从材料到步骤，轻松打造浪漫情人节甜点

爱心蛋糕的制作指南

材料：

鸡蛋2个

低筋面粉50克

玉米油30克



牛奶45克

细砂糖（其中蛋黄用10克）40克

玉米淀粉2克

红曲精华适量

柠檬汁几滴

制作步骤：

将蛋黄和蛋清分离，并将蛋清放入冰箱冷藏保存。

在蛋黄中加入牛奶、玉米油、红曲精华和10克细砂糖，搅拌至顺滑无干面粉。

筛入低筋面粉，继续搅拌至顺滑。

从冰箱中取出冷藏的蛋清，使用电动打蛋器打出大泡泡，然后加入1/3细砂糖和玉米淀粉，搅拌至细腻泡沫。

继续加入1/3细砂糖，打至有阻力时加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，打出小弯钩。

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

将蛋糕液倒入垫了油纸的模具中，震几下，震出大气泡。

放入提前预热好的烤箱中，以130度烤50分钟（注意观察烤箱温度）。

烤好后取出，倒扣并撕掉油纸，放凉。

撒上防潮糖霜。

1、祝你情人节快乐！