制作坛子肉：传统美食的烹饪指南

坛子肉的制作方法

坛子肉是一道具有独特风味的传统菜肴。其制作方法如下：

材料：

猪硬肋肉：5000g

冰糖：15g

肉桂：5g

葱：10g

姜：10g

酱油：100g

步骤：

将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，然后放入沸水锅中焯5分钟，捞出后用清水冲洗干净。

葱切成4厘米长的段，姜切成大片，并用麻绳捆扎好。

在瓷坛子中放入肉块、冰糖、肉桂、葱、姜、酱油以及清水1000克。确保水能够浸过肉块。然后用盘子盖严坛子口。

将坛子置中火上烧开5分钟，然后改微火煨炖约3小时，直至汤浓肉烂。

晾10分钟后，将肉块与汤盛入汤碗内。也可以将坛底用盘子托着原坛子一块上桌。

这就是制作坛子肉的基本步骤。它不仅是一道美味的菜肴，也是中国传统饮食文化的一部分。