香辣牛肉粒：家常美味，烹饪指南

香辣牛肉粒的烹饪指南

香辣牛肉粒是一道色香味俱佳的家常菜。以下是制作香辣牛肉粒的详细步骤和用料指南：

用料：

牛里脊 250克

洋葱 半个

青红线线辣椒 3个

葱、姜、蒜 适量

干辣椒 15克

花椒 5克

料酒 2勺（腌制和炒制各1勺）

生抽 1勺

蚝油 1勺

辣鲜露 1勺

糖 2勺

胡椒粉 2勺（腌制和炒制各1勺）

花椒粉 1勺

十三香 1勺

鸡精 1勺

香油 1勺

盐 2勺（腌制和炒制各1勺）



干淀粉 适量

做法：

将葱切马蹄段，蒜切片，姜切菱形片，干辣椒用剪刀剪成段，花椒装好，备用。

将青红线线辣椒切成小丁，洋葱切成小丁，备用。

将牛肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

锅中加入油，烧至6成热，下入腌好的牛肉块炸制外焦里嫩，捞出备用。

锅中加入少量油，下入葱段、姜片、蒜片、洋葱丁、干辣椒、花椒，煸炒出香味。然后依次下入料酒、生抽、蚝油、辣鲜露、糖、胡椒粉、花椒粉、十三香、盐，搅拌均匀。

下入牛肉粒和青红线线辣椒，炒制牛肉入味、辣椒断生。最后加入鸡精和香油出锅。

这样，一道美味的香辣牛肉粒就做好了。可根据个人口味适当调整用料。