咕噜肉的做法：轻松掌握制作美味咕噜肉的秘诀

咕噜肉的用料与制作方法

用料：

里脊肉200克

菠萝50克

青红椒75克

生粉150克

蛋黄1个

盐3克



料酒15克

胡椒粉1克

制作方法：

咕噜肉可以用五花腩肉、里脊肉、瘦肉、猪颈肉都可以，视长短切成片或小块。切成片做咕噜肉口感会好些，片卷成球状。

将主辅料准备好，肉内加入盐、胡椒粉、料酒腌制，充分搅拌到起胶上劲效果。

将生粉或玉米淀粉均匀上在肉上，上好粉的效果是让肉片均匀粘上淀粉。

在上粉的过程中，可以加入一些蛋黄，增加口感和色泽。

在制作咕噜肉的过程中，可以加入一些菠萝，增加口感和营养价值。

1、将青红椒炒熟，加入炒过的里脊肉和菠萝，翻炒均匀即可。