制作美味刀削面的详细指南

刀削面的制作指南

准备材料：

面粉

黄豌豆

木耳

白菜

猪肉

十三香

白胡椒

盐

鸡精

老抽

葱

姜

蒜黄

香菜

香油

制作步骤：

在面粉中加入半勺盐，用凉水和面。面团的硬度越高越好，醒半个小时。

使用削皮刀将面团削成簿片。

热锅烧油，将猪肥肉炒至焦黄，再放入瘦肉。当瘦肉变色后，加入葱和姜煸炒一分钟。

加入木耳、豌豆和白菜炒软。然后加入十三香、白胡椒粉、盐、鸡精和老抽调味。注意，这一步的调料用量可以先少一点。

加入开水煮菜和刀削面。根据口味再次调整味道，我们这边口味偏重，喜欢辛辣，所以会多加十三香、白胡椒粉、盐和鸡精。

出锅前放入蒜黄、香菜和香油，增添风味。

现在，一份美味的刀削面就制作完成了！