手握披萨制作指南：从和面到烤制，详细步骤教你如何制作美味手握披萨

手握面包披萨的制作过程

准备材料：

高筋粉150克

酵母粉4克

白砂糖15克

鸡蛋25克

奶粉15克

牛奶60ml

黄油15克

培根少许

玉米少许

洋葱少许

马苏里拉适量

沙拉酱少许

番茄酱适量

制作步骤：

使用后油法进行和面，最后加入黄油揉匀。发酵至2倍大，用手指戳下不会回弹。室温26度左右发酵时间大约1.5小时。

发酵结束后，面团排气，分成4个小团。擀成圆形，中间按的比四周薄些。

这个面团的量刚好做4个4寸左右的披萨。我做了2个迷你的，又做了2个手握的。手握披萨的小面团擀成4寸圆形，卷一层油纸，塞到个一次性纸杯里，根据大小不需要完全到杯子底，成一朵喇叭花的形状即可。

先涂刷少量番茄酱，然后加点奶酪条，再放上配料等，最上面再摆上些奶酪碎。放入烤箱进行二次发酵。发酵的时候表面要喷点水，这样不会太干。

二次发酵完成后，四周刷上全蛋液。

刷完蛋液，最后挤上沙拉酱。

烤箱预热170度，上下火烤15分钟。注意高的杯子里的会先烤好，底下的两个上色不够的话，可以先拿出杯子的2个，剩下的2个烤盘移到中层再烤3分钟。每家的烤箱不同，所以要根据情况做调整。

两个手握的面包披萨完成。

这就是手握面包披萨的制作过程了。