家常美食：轻松掌握炒豇豆的做法

炒豇豆的用料与做法

炒豇豆是一道营养丰富的家常菜，主要食材包括豆角、猪肉、葱、姜、蒜和红椒。在制作过程中，需要掌握一定的烹饪技巧和注意事项。

一、炒豇豆的用料：

豆角一把：选择新鲜的豆角，颜色鲜艳、质地脆嫩，口感更好。

猪肉一小块：选择带点儿肥的猪肉，口感更香。

葱小半根：切段备用。

姜两片：切丝备用。

蒜三瓣：切碎备用。

红椒半根：切丝备用。

料酒适量：用于去腥提味。

生抽适量：用于调味上色。

白糖少许：用于提鲜增味。

盐少许：用于调味。

油适量：用于炒制。

酱油姜酒适量：用于增强菜品口感。

二、炒豇豆的做法：

开火热锅，加入适量油，将提前收拾干净并切薄片的猪肉铺在锅底，中小火煎至肉片基本变色，扒拉到外圈。

将豆角加入锅中，顺手撒点盐，翻炒至豆角全变色，再加入切好的葱姜丝，根据豆肉出息程度和个人喜好淋料酒。

翻炒均匀至锅里没啥怪味，根据豆肉总量和个人喜好加糖淋生抽。

加入少量水，盖上盖子焖煮片刻，直到豆角熟透。

开盖后将豆角捞出装盘，再加入椒蒜翻炒均匀。

用豆角将蒜埋起来，顺手把火调大点，闻到蒜香后上手开翻，炒至自己喜欢的程度后关火。

将炒好的豇豆盛出，摆盘上桌即可。