素年锦食：教你如何制作美味的羊排手抓饭

羊排手抓饭是一道深受人们喜爱的美食，它融合了羊肉的鲜美、米饭的软糯以及各种调料的香气，让人食欲大增。下面，我将为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。

所需食材：

羊排：适量

长粒米：适量

胡萝卜：1根（新疆黄萝卜更佳）

葡萄干：1小把

洋葱：1个

食用油：少量

孜然粒：少许

孜然粉：适量

盐：适量

味极鲜：少许

制作步骤：

准备工作：将米提前浸泡4小时，胡萝卜切成细条，洋葱切丝，羊排清洗干净。

炒制羊肉：在锅中加入食用油，放入羊肉炒香炒透。炒到中间时加点盐让羊肉有底味。炒至羊排出油、变得金黄微微发干时，将洋葱放入一起炒，并加入适量孜然粉和孜然粒调味。

调味与加料：炒至洋葱变软后，加少许盐（注意这一步盐要加够，因为放上米之后就不会再调味了）。接着加入胡萝卜，烹入少量味极鲜调味。继续炒至胡萝卜变软。

加水与放米：加水至刚没过菜的高度。将大米均匀放入锅内，抹平至与羊肉和胡萝卜齐平。放入米饭后，水量要和米几乎平行。检查水量是否足够，如果偏少就再放一点点水。

焖煮与出锅：盖上锅盖，小火焖煮。焖好前放入葡萄干。尝一尝味道，润润色，翻拌均匀后即可出锅！

羊排手抓饭的独特风味和丰富营养使其成为一道受欢迎的美食。通过以上的制作步骤，你可以轻松在家尝试制作这道充满异域风情的美味佳肴。无论是作为主食还是配菜，它都能为你的餐桌增添一份特别的风味。