黄焖鸡米饭：详细做法及配料，让你轻松成为烹饪达人

黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭是国潮美食三巨头之一，也是米饭杀手系列。以下是一份详细的黄焖鸡米饭的做法：

用料：

鸡全腿3个

黄彩椒1/2个

红菜椒1/2个

柿子椒1/2个

八角1个

花椒10粒

葱段2-3段

姜片2片

土豆2-3个

生抽1/2炒勺

蚝油1汤匙

糖1汤匙

黄豆酱1.5/4炒勺

甜面酱1.5/4炒勺

老抽1汤匙

盐适量

步骤：

准备好三只鸡腿，切成块备用。

准备八角、花椒、葱段、姜片。

准备黄彩椒、红菜椒、柿子椒，各取1/2，切成块备用。

准备2-3颗黄心土豆，去皮洗净，切成和鸡块大小相似的块。

在一个空碗中，倒入1/2炒勺的生抽、1汤匙蚝油、1汤匙白糖、黄豆酱和甜面酱共3/4炒勺，充分搅拌均匀。

把肌肉炒一下，冷水下锅放入姜片，加入适量的料酒，开锅后慢慢打干净浮沫，然后捞出冲洗干净沥水备用。

土豆去皮洗净切成和鸡块大小相似的块，切好的块泡在水中防止氧化备用。

姜片去皮切2-3片，葱切成3段，彩椒和柿子椒各取1/2，随意的切成块。

起锅烧油下入八角和花椒炒香，中火下入葱姜炒香。

炒香后下入酱汁转小火，因为有甜面酱下入后一定要快速炒匀小火不然会粘锅的。

炒匀炒香后下入鸡块转大火，翻炒至鸡块上色和酱料炒均匀即可。

加入足够没过食材的开水保持大火，保持沸腾5分钟后捞出葱段放几段捞几段哈。

转小火盖盖炖10分钟。

十分钟就开盖下入沥过水的土豆，下入土后搅和搅合让土豆和汤汁混合在一起。

来1汤匙老抽调色，加盐调整一下咸淡边尝有咸味即可等下汤汁收浓就合适千万别多放。

放完盐咕嘟2分钟盖上盖子继续小火焖15分钟。

15分钟后开盖放入彩椒块转大火开始收汁彩椒块就在最上面不用与汤混合。

收汁过程中可以晃动锅避免粘底，汤汁的浓稠度自行把握即可出锅前尝一下如果淡在补少许的盐就好。

香喷喷热腾腾上桌啦！