自制腊肠：美味与健康的完美结合

腊肠制作全攻略

想要品尝自制的美味腊肠吗？下面，让我们一起学习如何制作腊肠吧。

所需材料：

猪肉（3肥7瘦）500g

白酒2勺

红曲粉2小勺

白糖3勺

生抽3勺

盐2小勺

肠衣1根

制作步骤：

清洗肠衣：取一根网购的盐津肠衣，提前清洗，并用黄酒浸泡后，反复清洗备用。

准备肉料：将猪肉按照3肥7瘦的比例准备好，瘦肉部分切丝，肥肉部分切丁。

腌制肉料：将肉料全部放入一个容器里，放入所有的调料，抓拌均匀后放置3小时，让肉充分吸收调料的味道。

灌肠：取出网购的灌肠工具，一端套上肠衣并在顶端系个扣，另一端灌上腌制好的肉馅，开始灌肠。注意灌肠时不要灌得太满。

扎孔排气：全部灌完后，用棉线系出自己想要的长度，然后用牙签在肠身上扎些孔帮助排气。

晾晒：将灌好的腊肠挂在通风处晾晒，大约需要晾晒15天左右。

蒸熟切片：晾晒好的腊肠上火蒸熟后，晾凉切片即可食用。

以上就是自制腊肠的详细步骤啦。按照这个方法制作的腊肠，不仅美味可口，而且更加卫生健康。不妨试试看吧！