扁豆焖面制作指南：家常美味，简单易学

扁豆焖面的制作

用料：

豆角500克

五花肉200克

蒜瓣3-4瓣

切面500克

葱姜末适量

盐半勺

糖1/4勺

老抽1/4勺

生抽1勺

开水适量

制作步骤：

将豆角洗净备用，选择四季豆更适宜用于焖面。

五花肉切成薄片，加入料酒和盐搅拌均匀。

准备适量的葱姜末和蒜瓣切成的蒜末。

锅热后，加入适量的油，然后加入葱姜末爆香。

加入五花肉片和适量料酒翻炒至肉片变色。

加入豆角，再加入老抽、生抽、糖、盐。

加入足够的水，以盖过豆角。等开锅后，用小碗盛出部分汤汁备用。

将切面平铺在豆角上。注意在放入锅前，先用色拉油拌匀面条，这样可以防止面条粘锅，使面条更加入味。

用中火焖面10-15分钟，期间分三次将之前备用的汤汁撒在面条上。

15分钟后，开锅时倒入备用的蒜末，用筷子将面条和下面的菜搅拌均匀即可。

扁豆焖面制作完成，可以加入一些醋调味，味道更佳。

注意事项：

选择四季豆制作扁豆焖面更佳。

在炒制过程中要注意火候，避免将食材炒糊。

焖面的时间要根据具体情况调整，确保面条和豆角都熟透且入味。