干炒牛河：一道色香味俱佳的广东美食

干炒牛河的制作方法

用料：

河粉 250g

牛肉片 100g

胡萝卜 少许

韭黄 少许

洋葱 少许

芽菜 少许

香葱 少许

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

麻油 适量

清水 适量

步骤：

将各种蔬菜清洗干净，切成小段。

生抽、老抽、蚝油、麻油、清水，混合成酱汁备用。

小锅多放油，将牛肉片过油后，捞起沥油备用（我是买现成的牛肉片，如果是买整块的牛肉的话，要切片再油盐腌制）。

炒锅烧热，放少许油将胡萝卜和洋葱先炒香（用不锈钢锅的话一定要烧热才不会粘锅，如果用的是不粘锅就可以省略）。

放入芽菜和河粉，翻炒几下。

放入牛肉、韭黄、香葱，翻炒几下。

最后放入备好的酱汁，炒到收汁即可。

注意事项：

河粉需要用小火炒，避免炒糊。

牛肉片过油后要沥干油分，以免影响口感。

蔬菜的种类和数量可以根据个人口味调整。

酱汁的比例可以根据个人口味调整。