香干炒芹菜的做法：家常菜肴的制作指南

芹菜炒香干的做法

用料：

芹菜1根

香干适量

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

盐适量

油适量

蚝油适量

做法：

将芹菜、香干洗净，芹菜切斜段，香干切丝备用。

水烧开加少许盐，滴几滴油把芹菜放入锅中焯水，水开后捞出，这样焯出的芹菜色泽鲜艳好看，口感也好。

起油锅，油热放入葱姜蒜爆香后放入香干丝，少放点盐翻炒均匀。

然后放入焯好的芹菜，放入酱油，再少放点盐，快速炒均匀（因为芹菜焯过水不易炒时间长了，会影响口感），最后出锅前放少许蚝油炒匀出锅。

出盘，看着都香。

注意：在炒制过程中，可以根据个人口味适当调整用料。同时，注意火候掌握，以免影响菜品口感和营养价值。