自制蒜味烤肠食谱：健康美味，轻松上手

准备材料：

猪后肍肉3斤、肠衣3-4根、自制蒜味烤肠调料125g、盐少许、蒜一小头（可自己酌情加减）、水少许、淀粉一小把（自己酌情加减）、料酒少许

制作步骤：

绞肉：将买回来的猪肉切块，放入绞肉机绞成肉馅。留一小部分切成小肉丁备用。

腌肉：将肉馅和肉丁放入盆中，加入除大蒜之外的上述调料，顺一个方向搅拌均匀。放入冰箱腌制30分钟。

洗肠衣：取出整根肠衣，反复用清水清洗3次，再换清水泡20分钟。

灌肠：最好是两个人一起，一个往灌肠机里放肉馅，一个灌肠，掌握松紧度，粗细度，12-15厘米的时候用棉线扎紧，然后用牙签扎孔，防止爆裂。以此类推，至全部肉馅都灌完。

通风处晾12个小时。

烤制：白糖和茶叶按1:1比例放在铺有锡纸的烤盘入烤箱底层，把晾好的肠放在烤网上入烤箱中层，180度，30分钟，上下火。（烤箱各有不同，请酌情）

蒸制：烤好的香肠放入蒸锅内蒸30分钟。

出锅：晾凉后即可享用美味的自制蒜味烤肠了！