爆炒田鸡：家常美味，做法简单

爆炒田鸡的做法

用料：

田鸡1斤



韭花70g

料酒、生抽、盐适量（研制用）

姜、蒜末适量

小红椒适量

紫苏适量

做法：

买回来洗干净，内脏全部清洗掉，爪子切了。

将田鸡适量放料酒、生抽、盐腌好。

将田鸡爆炒，炒得黄黄的，一定好多翻动，不能糊了，如果火太大关小点。

将田鸡捞岀锅。

将姜末蒜末紫苏小红尖椒一起下锅爆香（韭花）。

放入爆好的田鸡一起炒，放生抽、鸡精、麻油翻炒岀锅。

小贴士：

清洗田鸡时，一定要将内脏全部清除干净，以免影响口感。

爆炒田鸡时，火候要适中，避免炒糊。

如果喜欢更辣的口感，可以增加小红椒的用量。

紫苏和韭花的用量可以根据个人口味适当调整。