手做费雷罗巧克力制作指南：从软心到糖衣的完美制作

费列罗巧克力的制作指南

费列罗巧克力以其独特的口感和精美的外观深受人们喜爱。下面是一份手做费列罗巧克力的制作指南，希望能帮助您在家中轻松制作出美味的费列罗。

材料：

软心棒子巧克力酱50g

黑巧克力（70%可可脂含量）25g

杏仁碎35g

蛋卷碎或薄脆片35g

杏仁20个

巧克力糖衣：黑巧克力（70%可可脂含量）90g，棒子巧克力酱20g

步骤：

制作软心：将黑巧克力和软心棒子巧克力酱隔水融化，混合均匀。这里需要注意的是，水温不要过高，以免巧克力出现油水分离。

捣碎蛋卷和杏仁：将蛋卷捣碎成小颗粒，杏仁也用同样的方法处理。

混合材料：将融化好的巧克力与蛋卷碎和杏仁碎混合，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，让巧克力冷却并凝固。

包裹杏仁：从冰箱中取出巧克力，取一个杏仁，取出适量软心包裹住杏仁，团圆，放入盘中。然后盖上保鲜膜放入冰箱再冷藏10分钟。

制作巧克力糖衣：将90克黑巧和20克巧克力酱放入碗中隔水加热，水温不得超过45度。融化好后放到一旁等温度降下来，大约30度左右时，就可以开始包裹糖衣了。

包裹糖衣：如果巧克力糖衣温度较高，球形的巧克力就会变形。因此，在包裹糖衣时要确保巧克力温度适中。将每个已经包裹好软心的杏仁球放入糖衣中，确保每个球都均匀地裹上糖衣。

完成制作：将制作好的费列罗巧克力放在盘子上，等待糖衣完全冷却凝固。现在，您的手做费列罗巧克力就完成了！

小贴士：在制作过程中，要注意控制水温，避免巧克力出现油水分离。同时，在包裹糖衣时也要注意温度适中，以免巧克力变形。希望这份制作指南能帮助您成功制作出美味的费列罗巧克力！