椰蓉月饼：美味可口，做法简单易学

椰蓉月饼的制作方法

用料：

鸡蛋1个、椰蓉100g、黄油72g、低筋面粉140g、牛奶36g、细砂糖60g。

做法：

将鸡蛋、细砂糖、牛奶混合搅拌均匀。

加入椰蓉和黄油，继续搅拌均匀。

低筋面粉过筛后加入上述混合物中，搅拌至无干粉状态。

将面团放置一旁备用，待面团醒发30分钟左右。

将面团分成每个15g的小份，搓成圆形后压扁，放入50g的模具中。

用手指将面团从边缘向中心推，直到面团填满模具。

将模具倒扣在案板上，轻轻敲击模具，使月饼脱模。

将烤盘预热至190度，将月饼放入烤盘中，喷水后烤制5分钟。

取出月饼，刷上蛋黄液，再次放入烤箱中烤制20分钟。

烤好后取出晾凉，用保鲜膜包好，放置两天回油即可。