辣炒鱿鱼：简单家常，美味不简单

用料：

鱿鱼：1条

姜：10g

大蒜：3瓣

孜然：2g

辣椒粉：适量

葱：3根

步骤：

在广州的菜市场，你可以轻松买到已经洗净并切成花状的鱿鱼。为了保持鱿鱼的鲜嫩口感，避免使用煮的方式。取而代之的是，烧适量开水，直接倒入装有鱿鱼的盆里将其烫熟。

姜切成丝，大蒜拍碎，香葱切段，准备好这些调料。

热锅下油，将大蒜和姜丝放入锅中，炒出香味。

接着放入烫熟的鱿鱼，开始煸炒。这个步骤需要多炒一会，直到锅里看不见水分为止。因为锅里如果有水会大大影响口感。

撒入辣椒粉，继续翻炒。通常炒到汤汁变成红色就可以进行下一步了。

加入盐、鸡精和孜然调味。由于我个人特别喜欢孜然的味道，所以我会多放一些。

1、撒上切好的香葱，快速翻炒几下，就可以出锅了。

这道辣炒鱿鱼不仅色香味俱佳，而且做法简单快捷，是家常餐桌上的美味佳肴。