家常美食卤鸡胗：卤香四溢，口感鲜美

卤鸡胗是一道家常美食，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面，让我们一起开启卤鸡胗的美味之旅吧！

所需材料：

鸡胗 200克

盐 适量

淀粉 适量

生抽 2匙

老抽 1匙



炖鸡调料包 1包

大料 适量

制作步骤：

浸泡去腥：将鸡胗用水浸泡半小时，去除血水，捞出后加入料酒继续浸泡一会，以去除腥味。

清洗去异味：用盐和淀粉搓洗鸡胗，再用清水冲洗干净，去除异味。

焯水去浮沫：锅中加入冷水，放入鸡胗，慢慢升温焯水，去除浮沫后洗净。

准备卤汁：锅中加入适量水，加入生抽、老抽、炖鸡调料包、盐和大料，大火煮开后转小火煮10分钟，制成卤汁。

高压烹饪：将卤汁和鸡胗一起倒入高压锅中，选择排骨清香档煮10分钟。

冷藏浸泡：煮好后晾凉，放入冰箱冷藏浸泡一夜，让鸡胗充分吸收卤汁的味道。

切片装盘：捞出鸡胗，沥干汤汁后切片装盘。可以直接食用，也可以根据个人口味加入调料凉拌。

卤鸡胗的做法简单易学，只需几步就能轻松搞定。通过浸泡、清洗、焯水和高压烹饪等步骤，可以去除鸡胗的腥味和异味，同时让其充分吸收卤汁的味道，呈现出卤香四溢的美味。无论是作为下酒菜还是零食小吃，卤鸡胗都是不错的选择。