家常美食：手把手教你做美味板面，家庭版牛肉板面来袭！

想要在家品尝美味的牛肉板面吗？今天，我们就来教大家如何制作家庭版的牛肉板面。以下是所需食材和详细的制作步骤：

食材：

牛肉250克



干辣椒10-50克

菠菜10棵

熟鸡蛋适量

面粉500克

盐、花椒、大料、香叶、郫县豆瓣酱、生抽、老抽适量

葱姜蒜适量

牛油适量

制作步骤：

前期准备：提前将花椒、大料用热水泡10分钟，干辣椒用热水泡20分钟。牛肉和牛油切成丁。

炒制牛肉卤汁：锅烧热后放牛油和普通植物油，翻炒出油后放入葱姜蒜翻炒至干捞出。接着放入花椒、大料、香叶翻炒出香味后捞出。然后放入切好的牛肉炒约5分钟，再放入郫县豆瓣酱翻炒出红油，最后放入泡好的干辣椒翻炒至辣椒颜色变深。加入生抽、老抽翻炒后放盐，加入适量的水，中小火炖煮40分钟左右，期间可以加入煮好的鸡蛋。

和面与擀面：用温盐水加一点食用碱和面，边和边搅拌，和成较干的面团后醒20分钟，揉成光滑面团备用。将面团擀成微厚一点的面饼，用刀整理成长方形后切成1.5厘米左右的条，再用擀面杖擀成1毫米厚的面片备用。

煮面与装盘：烧开水后将三到四个面片对齐在面板上摔打抻好成较薄的面片下锅煮。煮熟后捞出过水放碗里。放入菠菜煮两分钟捞出放入碗里。加入鸡蛋和做好的牛肉卤汁即可，根据个人口味放点醋。

现在，一碗香气扑鼻、色香味俱佳的家庭版牛肉板面就做好了！快和家人一起享受这道家常美食吧！