白族三道茶：云南茶文化的瑰宝

准备好茶叶和其他食材，如乳扇、核桃碎、花生碎、桂皮、花椒、八角、炒米等。

第一道苦茶，将茶叶放入陶罐中，用文火慢慢烤烤至香味出来，加入水煮沸腾。出汤后，茶水呈琥珀色，焦香扑鼻，滋味苦涩。

第二道甜茶，将乳扇切碎，放入罐子中，加入红糖、桂皮和水煮沸。出汤后，茶水呈红色，甜香四溢。

第三道回味茶，在罐子中加入花椒、桂皮、八角、姜片、核桃碎、花生碎等食材，煮沸后出汤。加入蜂蜜，边晃动边趁热喝。茶水酸甜苦辣各种滋味俱全，回味无穷。

大理白族三道茶不仅是一种饮品，更是一种文化。它告诫人们凡事要多回味，人生如茶，第一道苦如生命，第二道香如爱情，第三道淡如清风。