炒通心菜：倾心不怕晚，鲜嫩爽口的美味烹饪法

炒通心菜的烹饪方法

所需材料：

通心菜一把

盐适量



味精适量

蒜头适量

炒通心菜的步骤：

摘取新鲜的通心菜，洗净并妥善处理，确保菜叶完整。同时，拍好蒜头备用。

加热锅后加入适量油，油热后倒入蒜头，炒香。

蒜头炒香后，倒入通心菜，快速翻炒两下，确保菜叶均匀受热。

倒入半碗水，用盘子盖住通心菜，让其在蒸汽中蒸煮一小会，这样可以使菜叶更容易煮熟，同时保持其鲜嫩口感。

蒸煮一小会后，揭开盘子，放适量盐和味精，继续翻炒三四下，确保调味均匀。

翻炒至通心菜断生，色泽鲜绿时即可出锅。

温馨提示：

在摘取通心菜时，要尽量保持菜叶完整，这样可以避免在烹饪过程中流失过多的营养。

炒通心菜的关键在于掌握火候和时间，炒得过久会使菜叶变黄，失去鲜嫩口感。因此，热锅热油后要迅速倒入通心菜翻炒，以保证其鲜嫩口感。

在调味时，要注意不要放太多盐和味精，以免影响通心菜的原有口感。