家常美食：辣炒蚬子的做法与技巧

辣炒蚬子的家常做法

简介：

辣炒蚬子是一道色香味俱佳的海鲜美食。其鲜美的口感、微辣的口味，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起学习如何在家中制作这道美味的辣炒蚬子吧！

所需材料：

蚬子 2斤

干辣椒 5个

葱花 蒜粒 少许

盐 适量

鸡精 1克

香菜 1棵

所需工具：

锅

铲子

刀

砧板

步骤：

前期准备：

买来的蚬子先用盐水浸泡一会，洗净沙子。如果时间允许，可以提前用盐水泡，打来一盆温水，将蚬子放进水中，加入少量盐和油，静置两三个小时。这样可以帮助蚬子吐净泥沙。

制作过程：

切葱花、蒜粒，干辣椒切段。

热锅倒油，放入葱花、蒜粒爆锅，出香味后放入干辣椒翻炒两下。

放入洗净的蚬子，快速翻炒两下，加少量盐，一汤勺的清水，盖锅盖炒5分钟。

观察蚬子全部张开嘴，表示已经炒好。这时翻炒几下让全部受热均匀张嘴即可。

加一点点的鸡精，装盘后加点香菜点缀提味。

提示和建议：

选择新鲜的蚬子，过夜后最好不要食用，以免引起腹泻等不适。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和盐的用量。

烹饪时间：准备时间约10分钟，烹饪时间约10分钟。

分量：适合2-3人份。

营养价值：蚬子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物。

备注：这是一道简单易学的海鲜菜肴，适合家庭制作。希望大家喜欢！