0048香辣虾：美味烹饪指南，丰富食材与独特配料的完美结合

0048香辣虾的烹饪指南

准备材料：

虾500克

芋头1个

土豆1个

洋葱1个

小年糕适量

胡萝卜半根

葱适量

生姜适量

干辣椒适量

花椒适量

蒜头一大把

香菜一小把

火锅底料适量

郫县豆瓣酱一勺

烹饪步骤：

1、将所有食材清洗干净。处理虾，开背去虾线，撒一点盐和黄酒腌制一小会。将洋葱剥成块状，芋头和土豆，胡萝卜切好。在盘中放置生姜和大葱切片，干辣椒，洋葱以及香菜根子切丁。抓小把花椒备用。

开始准备炸年糕，稍微炸一下，不要时间太久，以免外皮炸老，年糕吃起来太硬。

炸芋头，也称为红薯。我购买的是红心芋头，非常甜。只要不炸糊，炸老一点更好吃。

炸土豆，如果你喜欢吃土豆，可以多放一些。我切的有点短粗。

这是炸好的样子，可以直接食用。

在锅里烧热油，将虾放入里面大火炸一下，变色后关火。

另起一个锅，倒入油。油温不要太热时，将之前盘子里的东西放入锅中，小火炒，翻炒出香味。

这是之前准备的底料，包括火锅底料和一勺郫县豆瓣酱。我觉得块装的火锅底料更好，但家里没有了。

将底料倒入锅内，小火翻炒出红油。

把胡萝卜也放进去，翻炒均匀，使其特别香。

最后把虾、炸好的芋头、土豆、年糕全部倒进锅里，翻炒。我没有放盐，因为底料已经很咸了。在锅里放了半勺糖以提鲜。我还放了点孜然粉、黑胡椒粉和鸡精，这个可放可不放。

最后成功！撒了点芝麻和香菜。味道非常好吃！如果家里人多，虾吃完了，最后可以直接加高汤，当火锅烫菜吃。