爆炒鸡胗：金黄酥脆，香气扑鼻的美味佳肴

爆炒鸡胗

用料：

鸡胗

蒜

姜

葱

生抽

老抽

盐

香菜

红辣椒

做法：

备好料，鸡胗要把肉厚的地方切一刀。

锅入宽油，油热下鸡胗。

多炸一会，可以复炸一次，炸到金黄有焦感捞出来。

留点油下葱姜蒜干辣椒，煸炒出香味下鸡胗。

撒点盐，倒生抽，煸炒均匀。

下香菜，香菜断生出锅。

小贴士：

炸鸡胗时油温要高一些，炸至金黄色后捞出控油。复炸一次可以使鸡胗更加酥脆。在炒制过程中加入适量的盐和生抽，可以提升菜品的口感和风味。最后加入香菜段，翻炒均匀即可出锅享用。