无矾油条：健康美味，制作简单

无矾炸油条

用料：

中筋面粉 500克

鸡蛋 1个

食用油 40克

盐 5克

温水 360克

做法：

将中筋面粉、鸡蛋、食用油、盐和温水混合在一起，搅拌均匀。

将面团放在案板上，用手揉搓成光滑的面团。

将面团用保鲜膜包好，放在温暖处醒发约1小时。

将醒发好的面团取出，放在案板上，用手轻轻按压成长条形。

将长条形的面团切成小段，每段约2厘米宽。

将每段面团再次揉搓成条状，然后用手按压成扁平状。

在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入油条生坯，用中小火炸至金黄色即可。

小贴士：

揉面团时要用力均匀，避免出现面筋断裂的情况。

炸油条时要用中小火，避免油温过高导致外焦里生。